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Les produits de qualité Montauzer sont élaborés à Guiche : Village du Labourd (une des  sept provinces du Pays Basque), dominé par les ruines de son château historique surplombant la Bidouze.

Afin de toucher la clientèle de la côte Basque, Montauzer est aussi présent à Bayonne et aux halles de Biarritz.

L' élaboration des produits reste artisanale, à partir de matières premières fraîches, rigoureusement contrôlées, respectant les normes européennes et les règles d'hygiène qui s'imposent.